食品过敏原标示规定项目

另过敏原醒语之标示方式除原有之「本产品含有○○」或「本产品含有○○，不适合对其过敏体质者食用」，并增列将其所含致过敏性内容物全部载明于「品名」之方式。

食品药物管理署提醒有特殊过敏体质之消费者，可以由外包装标示明确得知所购买的食品资讯，依需要做选择。本规定自2010年7月1日起施行，业者如未依规定完整标示或有标示不实之情形，将依食品安全卫生管理法规定令业者限期回收改正，并处以新台币3万元至300万元或4万元至400万元罚锾。

01 甲壳类及其制品过敏

甲壳类海鲜，如虾、蟹、龙虾、蚌、贝类等，是常见的食物过敏原之一。如果您对甲壳类海鲜过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红肿、痒痛、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

此外，一些膳食补充剂和钙、镁、钾等矿物质补充剂中也可能含有甲壳类制品。因此，如果您对甲壳类过敏，也应该避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对甲壳类过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物、皮质类固醇或紧急药物（如肾上腺素注射器）来缓解症状。避免接触甲壳类制品是预防过敏反应的最好方法。

02 芒果及其制品过敏

芒果是一种美味的水果，但对某些人来说，它可能是一种食物过敏原。芒果过敏是相对罕见的，但如果您对芒果或其制品过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红疹、瘙痒、荨麻疹、口腔或喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

芒果制品包括芒果果泥、芒果汁、芒果果酱、芒果干、芒果冰淇淋等，如果您对芒果过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对芒果过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物或皮质类固醇来缓解症状。避免接触芒果或其制品是预防过敏反应的最好方法。

03 花生及其制品过敏

花生是一种常见的食物过敏原之一，对某些人来说可能会引起严重的过敏反应。如果您对花生或其制品过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红肿、痒痛、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。在一些严重的情况下，花生过敏甚至可能引起休克或死亡。

花生制品包括花生酱、花生油、花生糖果、花生脆片、花生酥等，如果您对花生过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对花生过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物、皮质类固醇或紧急药物（如肾上腺素注射器）来缓解症状。避免接触花生或其制品是预防过敏反应的最好方法。

04 牛奶、羊奶及其制品过敏
※但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。

牛奶和羊奶是常见的食物过敏原之一，对某些人来说可能会引起过敏反应。牛奶和羊奶过敏通常发生在婴儿和幼儿身上，但也可能在成人身上出现。

牛奶和羊奶过敏可能引起多种症状，包括皮肤红疹、瘙痒、荨麻疹、口腔或喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、哮喘等。在一些严重的情况下，牛奶和羊奶过敏甚至可能引起休克或死亡。

牛奶和羊奶制品包括牛奶、奶油、起士、酸奶、冰淇淋、巧克力和其他糖果、饼干等，如果您对牛奶和羊奶过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对牛奶和羊奶过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物或皮质类固醇来缓解症状，或建议您完全避免牛奶和羊奶及其制品。

05 蛋及其制品过敏

蛋是一种常见的食物过敏原之一，对某些人来说可能会引起过敏反应。如果您对蛋或其制品过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红疹、荨麻疹、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。在一些严重的情况下，蛋过敏甚至可能引起休克或死亡。


蛋制品包括蛋白、蛋黄、蛋糕、面包、饼干、糕点、蛋挞、蛋酥、蛋羹等，如果您对蛋过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对蛋过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物或皮质类固醇来缓解症状，或建议您完全避免蛋及其制品。在某些情况下，您的医生可能会进行皮肤测试或血液测试来确定您是否对蛋过敏。

06 坚果类及其制品过敏

坚果类是一种常见的食物过敏原之一，对某些人来说可能会引起过敏反应。坚果类包括杏仁、核桃、榛子、花生、腰果、松子、椰子、开心果等。

如果您对坚果类或其制品过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红疹、荨麻疹、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。在一些严重的情况下，坚果过敏甚至可能引起休克或死亡。

坚果制品包括坚果酱、坚果糖、坚果巧克力、坚果蛋糕等，如果您对坚果过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对坚果过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物或皮质类固醇来缓解症状，或建议您完全避免坚果及其制品。在某些情况下，您的医生可能会进行皮肤测试或血液测试来确定您是否对坚果类过敏。

07 芝麻及其制品过敏

芝麻是一种常见的食物过敏原之一，对某些人来说可能会引起过敏反应。如果您对芝麻或其制品过敏，食用这些食物可能会引起过敏反应，包括皮肤红疹、荨麻疹、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。在一些严重的情况下，芝麻过敏甚至可能引起休克或死亡。

芝麻制品包括芝麻酱、芝麻油、芝麻糊、芝麻脆片、芝麻糖、芝麻蛋糕等，如果您对芝麻过敏，应避免食用这些产品。

如果您怀疑自己对芝麻过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。治疗可能包括使用抗组织胺药物或皮质类固醇来缓解症状，或建议您完全避免芝麻及其制品。在某些情况下，您的医生可能会进行皮肤测试或血液测试来确定您是否对芝麻过敏。

08 含麸质之谷物及其制品过敏
※但由谷类制得之葡萄糖浆、麦芽糊精及酒类，不在此限。

麸质是一种蛋白质，存在于小麦、大麦、黑麦等谷类食物中。对于某些人来说，麸质可能会引起过敏反应，这种过敏症状称为麸质过敏症或乳糜泻病。

如果您对麸质或其制品过敏，食用这些食物可能会引起腹泻、腹痛、胀气、便秘、恶心、呕吐等症状。在一些严重的情况下，麸质过敏甚至可能引起肠道损伤和营养缺乏等问题。

含麸质的谷物和食品包括小麦、大麦、黑麦、面粉、面包、面条、饼干、蛋糕、披萨、啤酒、麦片等。

如果您怀疑自己对麸质过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。医生可能会建议您进行肠镜检查、血液测试、皮肤测试等，以确定您是否对麸质过敏。治疗可能包括完全避免含麸质的食品，以及使用肠道吸收酶等药物来控制症状。在接受治疗和管理之后，大多数人能够继续正常的饮食生活。

09 大豆及其制品过敏
※但由大豆制得之高度提炼或纯化取得之大豆油(脂)、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。

大豆及其制品是常见的食物，包括豆腐、豆浆、豆芽、黄豆、豆饼、大豆油、豆腐干等，对某些人来说，这些食品可能会引起过敏反应，这种过敏症状称为大豆过敏。

如果您对大豆或其制品过敏，食用这些食品可能会引起皮肤发红、荨麻疹、呼吸急促、哮喘、喉咙肿痛、头痛、恶心、呕吐等症状。在一些严重的情况下，大豆过敏甚至可能引起过敏性休克等严重的过敏反应。

如果您怀疑自己对大豆过敏，应尽早就医进行诊断和治疗。医生可能会建议您进行皮肤测试、血液测试、食物挑战等检查，以确定您是否对大豆过敏。治疗可能包括完全避免大豆及其制品，以及使用抗过敏药物或输液治疗等来控制症状。在接受治疗和管理之后，大多数人能够继续正常的饮食生活。

10 鱼类及其制品过敏
※但由鱼类取得之明胶，并作为制备维生素或类胡萝卜素制剂之载体或酒类之澄清用途者，不在此限

鱼类及其制品过敏是一种常见的食物过敏反应，特别是对于那些经常食用海鲜和鱼类的人来说。过敏反应可能从轻微的皮肤症状开始，如皮肤发红、发痒和荨麻疹，到更严重的呼吸和循环系统症状，如哮喘、喘息、喉咙肿痛、胸闷、心跳加快等。在一些情况下，鱼类过敏甚至可能引起过敏性休克等严重的过敏反应，需要立即就医治疗。

如果您怀疑自己对鱼类及其制品过敏，请立即就医寻求专业诊断和治疗。通常，医生会进行详细的病史和体检，并可能建议您进行血液测试或皮肤测试，以确定是否存在过敏反应。治疗可能包括使用抗过敏药物，如抗组胺药和类固醇等，以及完全避免鱼类及其制品，以减轻症状。

如果您对鱼类过敏，您需要在食品标签上仔细阅读所有食品成分，并避免食用包含鱼类成分的食品，包括鱼油、鱼露、鱼浆、鱼肝油等。同时，在餐厅用餐时，应询问菜单上的鱼类成分以避免不必要的风险。

11 使用亚硫酸盐类过敏等，其中产品以二氧化硫残留量计每公斤十毫克以上之制品。

亚硫酸盐是一种常见的食品添加剂，被广泛用于防腐和漂白食品、饮料和药物等产品。然而，一些人对亚硫酸盐过敏，可能引起过敏反应。

亚硫酸盐过敏的症状可能包括呼吸困难、哮喘、喉咙肿痛、皮肤红斑、发痒、荨麻疹等。在严重的情况下，可能会引起过敏性休克，这是一种需要立即治疗的严重过敏反应。

如果您怀疑自己对亚硫酸盐过敏，请寻求专业诊断和治疗。通常，医生会询问您的病史、进行体检，并可能建议进行血液测试或皮肤测试以确定是否存在过敏反应。

如果您确诊对亚硫酸盐过敏，建议您避免食用含有亚硫酸盐的食品和饮料，例如葡萄酒、啤酒、果汁、蜜饯、干果、薯片等。同时，也应该仔细阅读食品和饮料标签，确认是否含有亚硫酸盐。在餐厅用餐时，建议您告知服务员您对亚硫酸盐过敏，以避免不必要的风险。