在保健食品代工中，植物性胶囊是指一种常用于包装胶囊剂的胶囊，其外壳由植物来源的材料制成。

植物性胶囊的主要成分通常是纤维素或纤维素衍生物，如纤维素素壳（cellulose capsule）或羟丙基甲基纤维素（hydroxypropyl methylcellulose，缩写为HPMC）。这些材料通常从天然植物资源中提取，如木质纤维、纤维素纤维等。

植物性胶囊的特点包括：

1. 素食/素食主义友好：植物性胶囊不含动物成分，适合素食者或不食用动物性产品的人士使用。
2. 胶囊溶解性：植物性胶囊在胃酸等条件下能够迅速溶解，释放胶囊内的成分。
3. 可溶性和稳定性：植物性胶囊具有良好的可溶性和稳定性，能够适应不同的内容物，包括固体、粉末和液体。
4. 高效填充：植物性胶囊可以通过自动化设备高效地填充，提高生产效率。

植物性胶囊在保健食品代工中被广泛使用，特别是在需要素食友好或特殊饮食需求的产品中。它们提供了一种替代的胶囊选择，以满足不同人群的需求和偏好。