在保健食品代工中，"动物性胶囊" 指的是一种由动物源材料制成的胶囊。这些胶囊通常由明胶组成，明胶是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。

明胶胶囊广泛应用于制药和保健食品行业，用于封装各种粉末或颗粒状成分。它们为膳食补充剂、维生素和其他活性成分的口服给药提供了便捷易吞咽的形式。

明胶胶囊因其多功能性而受到青睐，既能容纳水溶性物质，也能容纳脂溶性物质。胶囊的明胶外壳为封装的成分提供了保护屏障，有助于保持其稳定性并延长货架寿命。

需要注意的是，明胶胶囊是从动物源获得的，可能不适合遵循特定饮食限制的人或具有宗教或文化考虑的人。对于寻求非动物来源替代品的人来说，可以选择素食或植物性胶囊等其他选项。